株式会社KITSUNAI 取締役 営業本部長／ハーベストリンク合同会社 代表
- 山梨・甲府のいわし料理専門店「いわし亭」の家に生まれる
- 東京農業大学へ。収穫祭の企画運営に打ち込む
- 飲食ベンチャーで11年、最年少で店長日本一に
- 独立後、「経営とは何か」を語れず挫折
- MG研修に出会い、講師として経営を教える側へ
- KITSUNAIで新宿の多店舗展開を担当。11月から飲食版MGを始動
現場で日本一になっても、経営は語れなかった。だから今は「現場」と「数字」の両方がわかる飲食人を増やしたいと思っています。
01新宿のお店
会食・二次会・貸切・セミナー後の懇親会まで。シーンで選んでください。予約や空き確認は、渡邊にLINEいただければ直接おつなぎします。
予約は「渡邊コンシェルジュ」へ
お店選びから空き確認、コース・貸切の調整まで渡邊が直接受けます。どの店がいいか迷ったら「こんな会です」とだけ送ってください。
- 下のボタンから、FacebookのMessengerか公式LINEを選ぶ（相談の文面は用意してあります）
- 日時・人数・用途を書いて送信
- 渡邊からお店の候補と空きをお返事
02戦略MG研修・飲食版
11月スタート。BNIメンバー限定の特典があります。
ボードゲームで1日に5期分の経営を体験する研修です。仕入れ・人・広告の判断が、そのまま決算書（PL・BS）になって返ってきます。「店長が数字で考えはじめる」ための1日です。
- 会場
- 餃包 新宿東口駅前店（サブナード直結）
- 時間
- 10:00〜17:00／各回8名
開催日（すべて月曜）
11/211/1611/3012/141/182/12/15
通常25,000円
BNIメンバー20,000円
税別。研修後の懇親会は任意で別途5,000円（当日精算）。
特典BNIメンバー限定で5,000円OFF
紹介ご紹介1名につき、さらに5,000円をキャッシュバック
こんな方を誘ってください
- 2〜5店舗を経営していて、オーナー自身がまだ週5で店に立っている
- 店長を任せたいのに、店長が売上しか見ていない（原価・人件費を見ない）
- 創業3〜10年で、銀行や税理士との数字の話が苦手
- 店長・料理長に「経営者目線」を持ってほしいと思っている
- 独立を考えている店長・料理長（独立前に一度やっておくべき1日です）
03こんな方をご紹介ください
周りにこんな方がいたら、渡邊の名前を出していただけると嬉しいです。ご紹介をいただいたら、必ず結果をご報告します。
A. 新宿で「場」を探している方
→ お店でおもてなしします
新宿・新宿三丁目に会社や事務所がある経営者
「新宿でいい店ない？」「接待の店に困ってる」
相手やシーンに合わせて、5店舗から合う一軒をご提案します。
忘年会・歓送迎会の幹事をよく任される総務・人事の方
「忘年会20人、どこにしよう」「二次会でカラオケがあると助かる」
15〜20名の貸切（Kichi）、40名規模の宴会（Lad's）に対応します。
新宿で勉強会・交流会を主催している方（士業・コンサル・協会）
「勉強会のあと、そのまま懇親会ができる場所がほしい」
モニター・プロジェクターのある店で、セミナーから懇親会まで一か所で開けます。
海外の取引先やインバウンド客を案内する方
「海外のお客さんを連れていける日本らしい店は？」
深夜まで開いていて、にんにく不使用の餃子が食べられるKABUKI餃子をご案内します。
B. 一緒に組みたい方（協業・パワーチーム）
→ 飲食店の「お困りごと」を一緒に解決したい方
顧問先に飲食店を持つ税理士・会計士・社労士
顧問先の店長研修をMGでお引き受けします。数字が読める店長が増えると、月次の打ち合わせも話が早くなります。
飲食店に出入りする業者さん（酒屋・食材卸・おしぼり・POS・予約システム）
取引先のオーナーが「数字」で困っていたら、MGをご紹介ください。KITSUNAIの店で使える商材もご相談ください。
こだわりの食材を持つ生産者さん
KITSUNAIの店でのメニュー化、山梨の乾燥加工（ハーベストリンク）での商品化をご相談できます。
飲食コンサル・採用支援・LINE / SNS 運用の方
支援先に「経営の土台」を入れる役としてMGを組み合わせられます。新宿の現場で試すこともできます。
04渡邊竜基について
もう一つの顔
ハーベストリンク合同会社（代表）
山梨の町工場と組んだ常温乾燥で食材の加工品をつくり、生産者と飲食店をつないでいます。経営ゲーム（MG）研修も、甲府・新宿・六本木で開いています。
実家「いわし亭」（山梨・甲府）
創業40年のいわし料理専門店です。山梨にお越しの際はぜひお立ち寄りください。